タカノハダイ(キッコリ) | たからもの.net

タカノハダイ(キッコリ) 天然

２５－４０ｃｍ

料理方法：刺身、煮付け、塩焼きなど
漁法：刺網、吾智網、定置網
流通：活魚、鮮魚
水揚量（天草全体）：数トン

市場にはあまり出回らない地元の隠れた食材のひとつ。
身は白身で多少クセがあるため、通好みの魚です。新鮮なものであれば、内臓を素早く取り除いてあらいや刺身にするが、地元では煮付けで食べるのが一般的です。