豚和え
調理時間 ：
■ 説明文
天草の夏！っといえばこの料理『豚和え』。しかし、材料には豚は見当たらず…？？？？天草の伝統料理である豚和えは豚肉の代わりにタコを使います！タコと夏野菜、そしてオリーブで作るとっても美味しいレシピですので、是非作ってみてください！
■ 使用する食材
材料 ： 4人分
| なす | 1本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| ゆでタコ | 200g |
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ2 |
| EXVオリーブオイル（仕上げ用） | 大さじ1 |
■ 料理手順
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Step.1
なす、玉ねぎ、ピーマン、タコは食べやすい大きさに切る。
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Step.2
みそ、みりん、酒を合わせておく。
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Step.3
フライパンにEXVオリーブオイルを熱し、なすと玉ねぎをいれ、蓋として時々混ぜながらしんなりするまで炒める。
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Step.4
なす、玉ねぎに火が通ったら、ピーマン、タコを加えStep02で合わせておいた調味料を入れ炒めながら絡める。
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Step.5
仕上げに、EXVオリーブオイル（仕上げ用）をまわしかけ出来上がり！
レシピ紹介者のご紹介
紹介者名 ： オリーブの島づくり オリーブ料理レシピコンテスト入賞作品集
天草市オリーブ振興協議会
天草市オリーブ振興協議会はオリーブ商品の消費拡大、普及につなげるため、平成25年度から平成27年度までの3年間、オリーブ料理レシピコンテストを開催しておりました。
このレシピ集掲載されているレシピは、最終選考会にこれまで残った作品となります。これを参考に、ご家庭でオリーブ料理を楽しんでいただき、各家庭の料理にオリーブがもっと身近なアイテムとして浸透していくことを願っています。
