サバの卯の花あえ
調理時間 ：
■ 説明文
人気のサバを使ったレシピ！サバの代わりにアジやコノシロでもおいしくいただけます。皆さん、ぜひお試しください。■ 使用する食材
材料 ： 約４人分
| サバ | 160ｇ（小半身１枚） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１杯 |
| 酢 | １/4カップ |
| 【 A 】 | ・卯の花………50g ・酢………大さじ1杯 ・砂糖………大さじ1杯 |
| きくらげ（カット） | ２ｇ |
| 【 B 】 | ・薄口しょうゆ………小さじ2/5杯 ・砂糖………小さじ2/5杯 |
| にんじん | 10ｇ |
| たけのこ（水煮） | 10ｇ |
| さやいんげん | ８ｇ |
| しょうが | 1/2かけ |
■ 料理手順
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Step.1
しめサバを作る。
サバは３枚におろし全体に塩を振って約30分おく。その後、紙タオルで水けをとり、密封できる容器で酢に浸して約20分漬け込む（途中で裏返す）。サバの表面が白くなったら皮をはぎ、中骨をとって細く切る。 -
Step.2
鍋にAを入れ、火にかけていり、その後冷ましておく。
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Step.3
きくらげは洗ってぬるま湯で戻して、Ｂで下味をつけておく。
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Step.4
にんじんとたけのこは千切りにしてゆでる。
さやいんげんはゆでてから斜め細切りにする。 -
Step.5
Step01とStep02をあえて、Step03とStep04を加えて軽くまぜ、小鉢に盛り千切りしょうがをのせる。
レシピ紹介者のご紹介
紹介者名 ： 天草市食生活改善推進員協議会
食生活改善推進員は、「食生活を改善する人」を意味し、豊かな感性と知性と経験が一人ひとりの力となり、結集され“私達の健康は私達の手で”をスローガンに、全国で食を通した健康づくりのボランティアとして活動を行っています。
天草市食生活改善推進員協議会では、地域ごとの分会で食育教育や男性のための料理教室、高齢者の食生活を見直すための講話や調理実習など、様々な活動を行っています。
