イサキ 天然 サイズ ２０－４０ｃｍ 水揚時期 特徴 料理方法：刺身、塩焼き、煮付け など 漁法：一本釣り、養殖 流通：活魚、鮮魚 水揚量（天草全体）：１７３トン（天然） （H16農林水産統計） ★ポイント★ 肉質は淡いピンク色の白身魚で、味は臭みがなく上品です。やや薄切りにした刺身は「鯛」に劣らぬ味といわれ、「あらい」にしてもいける。一般的に夏が旬の魚は脂肪が少ないが、イサキは比較的多く、小型の魚でも脂が乗っており美味しい。 天草産品の一覧はこちら
