ガザミ(ワタリガニ) 天然 サイズ １５－２５ｃｍ（殻幅） 水揚時期 特徴 料理方法：茹でガニ、蒸しガニ、味噌汁、鍋もの など 漁法：刺し網、かご、養殖 流通：活魚 水揚量（天草全体）：６１トン（天然） （ H16農林水産統計） 栄養成分：タウリン、キチン・キトサン ★ポイント★ 北の地方のカニと比べると、身の甘味とうま味が濃厚なのが特長で、特に胸部の身とみその味わいは格別。雌は冬から春にかけて甲羅の中に内子が詰まり、特に美味しい。料理する場合は、茹でるよりも蒸した方が味が逃げないのでよい。購入の際は、必ず生きた新鮮なもの、持って重量感のあるものを選ぶのがコツ。 天草産品の一覧はこちら
