クルマエビ 天然・養殖 サイズ １５－２５ｃｍ 水揚時期 特徴 料理方法：刺身（踊り食い）、塩焼き、天ぷら など 漁法：底びき網、流し網、養殖 流通：活魚、鮮魚 水揚量（天草全体）：３３トン（天然）、２５５トン（養殖） （ H16農林水産統計） 栄養成分：タウリン、キチン質 ★ポイント★ 「熊本県の魚」にも指定されており、天草を代表する水産物といえる。うま味成分（遊離アミノ酸）の含有量はエビ類の中でもトップクラスです。刺身ではプリプリと歯応えのある食感と甘みを楽しめるが、ミディアムレアの天ぷらも格別で、上品な甘味とエビの風味、舌に残る濃厚なうま味は生では堪能できないものがある。 天草産品の一覧はこちら
