タチウオ(タチ) | たからもの.netたからもの.net

天草産品

タチウオ(タチ) 天然

サイズ

60-120cm

水揚時期

特徴

料理方法:刺身、塩焼き、煮付け など
漁法:定置網、底びき網、一本釣り など
流通:鮮魚
水揚量(天草全体):315トン (H16農林水産統計)

★ポイント★

立って泳ぐ姿や、銀白色に輝く細い体が太刀に似ているため「タチウオ」と呼ばれる。海産魚としては珍しくオレイン酸が多いため、脂が乗っていても蛋白で上品な味です。体表の銀光沢を生かした銀皮造り(刺身)は絶品です。