マアジ(アジ) | たからもの.netたからもの.net

★ポイント★

旬のマアジ刺身は「鯛以上」ともいわれ、活き作りや鮮度が保たれたマアジの刺身は歯応えのあるコリコリとした食感で格別です。天草周辺の瀬で育ったマアジは、身も締まり美味で知られ「天草灘アジ」、「天領アジ」、「あまくさアジ」などのブランド名で県内だけでなく全国へ出荷されている。初夏に出回る数cmのマアジは「アジゴ」と呼ばれ、唐揚げや南蛮漬けにして丸ごと食べられる。