ウツボ(キダコ) | たからもの.netたからもの.net

★ポイント★

一般には馴染みが薄いが、天草では昔から「キダコ」と呼ばれ、郷土料理として鍋ものや湯引きで食べられてきた魚です。鋭い歯・茶褐色のまだら模様という恐ろしい外見からは想像できないが、しっかり締まった身質は淡白でクセのない味わいです。厚みがありプリプリとした食感の皮はコラーゲンが豊富に含まれおり、美容と健康にもお奨めの魚です。