コウイカ(ツイカ) 天然 サイズ １５－２０ｃｍ（外套長） 水揚時期 特徴 料理方法：刺身、天ぷら、煮付け など 漁法：一本釣り、刺し網、かご など 流通：鮮魚 水揚量（天草全体）：２５６トン （ H16農林水産統計） 栄養成分：タウリン など ★ポイント★ 熊本県は全国でも有数のコウイカの産地です。石灰質で出来たしっかりした甲（こう）を持つのが名前の由来であり、肉厚の身は軟らかく、ほどよい甘味とうま味が特長。イカの中でも群を抜いてタウリンの含有量が多い｡また江戸前では「スミイカ」といわれ、天ぷらや寿司ネタに重宝される。 天草産品の一覧はこちら
