エリンギの梅肉ポーク巻き
調理時間 ：
■ 説明文
梅肉エキスを独自で開発。完全無薬で育てた高品質の豚肉「梅肉ポーク」でエリンギを巻いた一品です。歯切れと舌触りがよい梅肉ポークとしゃきしゃきのエリンギをお楽しみください。■ 使用する食材
材料 ： 4人分
| エリンギ 中サイズ | 12本 |
|---|---|
| 梅肉ポーク薄切り | 12枚(約150g) |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 赤酒 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 米粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| カーリーケールなど季節の野菜 | 適量 |
■ 料理手順
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Step.1
豚肉に軽く塩こしょうをしておく。
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Step.2
Step01の豚肉でエリンギを1本ずつ巻く。
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Step.3
フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下にして色よく焼く。合わせ調味料（
赤酒、しょうゆ、砂糖、米粉、サラダ油）をからめる。 -
Step.4
器に盛り、季節の野菜を添える。
レシピ紹介者のご紹介
紹介者名 ： vege-table 代表 持田成子
女子栄養大学生涯学習講師 / 野菜ソムリエ上級プロ
女子栄養大学在学中に「野菜のビタミン・ミネラルの季節変動」研究に携わったことがきっかけで野菜ソムリエの資格を取得。正しく食べることは病気の予防＝健康に繋がる…をモットーに予防医学を学んだ野菜ソムリエ上級プロとして食育やセミナー、レシピ開発など食と農の周りで活動中。
