天草野菜・魚のバーニャカウダ
調理時間 ：
■ 説明文
晩柑を入れることでフルーツ感を感じることができます！大根、人参、パプリカなど生野菜のディップソースとしても美味しいです！■ 使用する食材
材料 ： 2人分
| EXVオリーブオイル | 大さじ５ |
|---|---|
| にんにく | ６片 |
| 生クリーム | 200cc |
| アンチョビ | 1.5缶 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 晩柑の皮 | 少々 |
| 晩柑果汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 3つまみ |
| 季節の野菜 | 適量 |
| 季節の魚 | 適量 |
■ 料理手順
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Step.1
フライパンにEXVオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、生クリームをいれ、弱火で10～15分煮る。
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Step.2
煮立ったら、刻んだアンチョビを入れ、マヨネーズ、みじん切りにした晩柑の皮、晩柑果汁、塩も入れ混ぜる。
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Step.3
野菜、魚は蒸す。
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Step.4
器に盛り付けて完成。
レシピ紹介者のご紹介
紹介者名 ： オリーブの島づくり オリーブ料理レシピコンテスト入賞作品集
天草市オリーブ振興協議会
天草市オリーブ振興協議会はオリーブ商品の消費拡大、普及につなげるため、平成25年度から平成27年度までの3年間、オリーブ料理レシピコンテストを開催しておりました。
このレシピ集掲載されているレシピは、最終選考会にこれまで残った作品となります。これを参考に、ご家庭でオリーブ料理を楽しんでいただき、各家庭の料理にオリーブがもっと身近なアイテムとして浸透していくことを願っています。
